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トマトの層が比較的高い熱容量、低コンダクタンスが予想される組成の配慮から。したがってモッツァレラチーズと焼きたての生地の間のバッファとして機能します。
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The Thermodynamics of Pizza (熱力学ピザの)
(book)
by Harold J. Morowitz
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| Language: | Japanese |
| Submitted by: | Bookfail |
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