|
Tri newidiadau yn digwydd tra bod y strwythur ddisg stacked equilibrates รข'r ffwrn dymheredd uchel. Yn gyntaf, yr haenen o Bakes toes i bara, isel-dwr-deunydd cynnwys gyda nifer fawr o nonconnecting mannau awyr bach. Yn ail, y dehydrates past tomato, ac yn drydydd, mozzarella undergoes cyfres gymhleth o trawsnewidiadau yn cynnwys denaturation brotein a rearrangement lipid o grisial hylifol yn rheolaidd i nodi mwy o anhwylder.
—
The Thermodynamics of Pizza (Mae'r Thermodynamics o Pizza)
 (book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)
|
Guest
Try to beat?
(book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)